Pan sin gluten
Pan sin gluten casero: la mezcla perfecta que realmente funciona (la probamos!)
Después de probar muchas recetas, encontramos la mezcla perfecta para hacer pan sin gluten con una textura suave, elástica y deliciosa. Sin sensación arenosa, sin desmoronarse y con un buen sabor natural que combina con todo.
Y lo mejor: ¡con ingredientes naturales que puedes encontrar en Eyael!
Ingredientes secos
160 g de harina de arroz
60 g de harina de avena
110 g de almidón de mandioca
20 g de psyllium husk
(Esta mezcla base puedes guardarla para otras preparaciones sin gluten como masa de pizza).
Ingredientes líquidos
80 ml de agua tibia
10 g de levadura seca de panadería
1 cda de miel (para activar la levadura)
320 ml de agua templada adicional
10 g de vinagre de manzana
10 g de sal
2 a 3 cditas de aceite de oliva
Preparación paso a paso
Activa la levadura: mezcla los 80 ml de agua tibia con la miel y la levadura. Deja reposar 10–15 minutos hasta que espume.
Mezcla los ingredientes secos: une las harinas, el almidón, el psyllium y la sal.
Incorpora los líquidos: añade la levadura activada, los 320 ml de agua, el vinagre y el aceite. Mezcla hasta obtener una masa húmeda y homogénea.
Reposo: deja reposar 15–20 min para que el psyllium se hidrate completamente.
Fermenta: deja levar 45–60 min en un lugar templado, hasta que duplique su tamaño.
Hornea: pasa la masa a un molde y hornea 50–60 min a 200 °C. Los primeros 10 min, coloca un recipiente con agua dentro del horno para lograr una corteza más crujiente.
Enfría sobre rejilla antes de cortar.
Consejos Eyael
Añade semillas de chía, linaza o maravilla para un toque rústico, que ademas aporta fibra, antioxidantes y nutrientes.
Conserva el pan envuelto en un paño o congélalo en rebanadas.
Ideal para quienes buscan una alimentación antiinflamatoria y sin gluten, sin renunciar al placer de un buen pan.
Encuentra los ingredientes en nuestras tiendas y en www.eyael.cl y anímate a preparar tu propio pan natural, antiinflamatorio, nutritivo y delicioso. ?????